学名
ターメリック
和名
うこん
和名
Curcuma longa
解説
熱帯アジアが原産のしょうが科の多年草。春に花を咲かせる春ウコン、秋に花を咲かせる秋ウコンや、切り口が青みがかった紫ウコンなどがあります。春ウコンと秋ウコンの違いは、主に健康増進に使われているのが春ウコンで、染料などに使われているのが秋ウコンですが、最近は秋ウコンにも健康増進の効果が発見され利用されています。ウコンに多く含まれているクルクミンは、肝臓の働きを助け、胆汁の分泌を促す作用があるため、悪酔いを防いでくれます。その他にもウコンには殺菌作用、抗酸化作用などがあります。
体に大変良いウコンですが、過剰に摂取すると危険もあるので注意が必要です。また種類によって含まれる成分も違うので用途と成分を調べてから利用することをお薦めします。
もずくの天ぷら
